愛玩小ㄅ 日記

今天 就要為大家介紹 這道 對我來說

充滿記憶 的 美食 從我父親自己小時候

就一直吃到我都長大了 已近百年 的

傳統美食 嘉義市在地人都知道 的 必吃美食

** 嘉義東市王家祖傳牛雜湯 **

出遊 大家都知道 想找尋最棒的在地古早味

就不能不進入 傳統市內 而 今天到嘉義

我們就更不能錯過 這 嘉義市區 

已經 有著 百年歷史 的 嘉義東市場 

這裡面有著各式各樣傳統美食

但是 有著一間小店 低調著深藏其中

早年 早已被各大媒體介紹報導 

所以一年四季 人潮總是絡繹不絕

這是一家已經 傳承四代 近百年的老攤

攤位地點 雖不明顯 卻是

在地人都知道 的 傳統美味

嘉義王家祖傳牛雜湯 

**  下圖片 為  壹週刊 早年前 美食報導

老闆 每天半夜就會開始 分切 新鮮 牛肉

內臟 然後用簡單的方式 鹽 ﹑ 米酒調味

經過大火 好幾個小時烹煮 煮起來的牛雜

無話可說 口感柔嫩 湯頭 清爽美味

更是讓人 越喝越感 鮮甜滋味 

而 老闆也會親切在桌邊巡場 主動巡問客人

要不要加熱湯 ( 加湯免費喔 ! )

這就是南部地區 特有的感受

一邊吃 一邊感受著 市場裡的人情味

有別於都會市區中的感觀 就像店內爐火

近百年來 從不間斷 ...

話不多說了 就 歡迎大家到我的故鄉品嚐

這一味 傳統的好味道吧 

** 網路盛傳 為 嘉義私藏的必吃傳統美食

地址 : 嘉義市飲食區13號 ( 嘉義東市場 內 )

時間 : 一 ~ 日 05:30 ~ 12 : 30